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Ciccio pancake: ricetta per il pancake alto senza albumi della colazione


Hai voglia di provare una colazione diversa ogni mattina?

Salva questa ricetta, sarà la tua migliore alleata per delle colazioni veramente spaziali :)

Si tratta del ciccio pancake! Il Pancake alto senza albumi per la colazione che può essere farcito con Ciceris al Cacao o alla Nocciola e insaporito con tanti gusti diversi come per esempio la cannella, la curcuma, la frutta essiccata!

Noi ti diamo la ricetta base, tu mettici la fantasia!

Ingredienti per 1 pancake alto senza albumi:

35 gr di farina integrale
15 gr di farina di riso
60 gr di banana

1 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
latte vegetale qb per avere un composto morbido (circa mezzo bicchiere)

Per guarnire: 1 cucchiaino di cacao amaro stemperato in acqua

Procedimento:

unisci in una ciotola la farina integrale, la farina di riso, il lievito e il sale. Mescola e versa il latte vegetale fino ad avere un composto morbido ma non liquido e senza grumi.

Taglia la banana in pezzettini e versala nell'impasto.

Ungi un padellino da 14 cm di diametro e versa l'impasto.

Copri il padellino con un coperchio o un piattino e metti sul fuoco a fiamma bassissima per 12 minuti.

Aiutandoti con una spatola gira il pancake e cuoci dall’altro lato per 3 minuti sempre a fiamma bassissima.

Lascia riposare il ciccio pancake alto senza albumi in modo che possa perdere calore e umidità, quando è tiepido può essere tagliato a fette, spalmato di Ciceris al Cacao (puoi acquistarlo da qui) e gustato.

 


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